menú degustació

0 brasa

El carbó del Carlota Akaneya

Feia temps que haviem de visitar el sumiyaki del Carlota Akaneya. Pels que no som experts, yaki significa algo com coure el menjar i hi ha una infinitat de versions: teppanyaki quan és a la planxa; yakisoba quan són fideus; teriyaki quan es cou amb salsa basada en soja, mirin i scure; sumiyaki quan és a la graella amb carbó; yakiniku per quan és de carn; kushiyaki: quan fem pintxos, yakitori… Read more →

Koy Shunka logo (foto from restaurantesmj.blogspot.com.es)

Koy Shunka: intensa aroma de temporada

Teníem pendent una visita al Koy Shunka des de que a l’article on vaig revisar les estrelles Michelin el restaurant japonès regentat pel xef Hideki Matsuhisa va resultar ser el millor de la ciutat. Ara ja podem afirmar que els meus càlculs no anaven gaire desencaminats i que aquest petit racó a prop de la Catedral és segurament el millor indret barceloní on fer una escapada gastronòmica al… Read more →